Цели - это действия, которые вы считаете результатом визита: клик по кнопке мессенджера, по номеру телефона, отправка формы. Создаются в кабинете Яндекс.Метрики в разделе "Цели" через кнопку "Добавить цель", дальше выбираете тип - JS-событие для кликов по кнопкам или URL-адрес для перехода на отдельную страницу, например "Спасибо за заявку".
Для обычного лендинга обычно хватает 3-5 целей: клик по кнопке Telegram, клик по кнопке MAX или WhatsApp, клик по номеру телефона, отправка формы и отдельным пунктом - скролл до 75% страницы как косвенный признак интереса.
URL-цель настраивается проще всего: если после отправки формы посетителя перекидывает на отдельную страницу вроде /spasibo/, просто укажите этот адрес как условие цели, никакого кода вставлять не нужно.
Для кликов по кнопкам без отдельной страницы нужен JS-код на самой кнопке - вызов функции reachGoal с идентификатором счётчика и названием цели, что-то вроде ym(XXXXXX, 'reachGoal', 'cta_telegram_click'), где XXXXXX - номер вашего счётчика. Ставите кнопки через конструктор без доступа к коду - посмотрите в его настройках раздел про интеграцию с Метрикой, часто такие клики можно отметить целью прямо там, без правки кода руками.
После настройки каждую цель проверьте тестовым кликом со своего телефона и загляните в отчёт "Конверсии" - должна появиться хотя бы одна строчка. Без такой проверки легко решить, что цели работают, а на деле код вставлен не туда или сломан, и статистика будет врать неделями.