Начните с трёх отчётов, остальное на первое время не нужно. Первый - "Источники трафика": показывает, откуда приходят посетители, поиск, реклама, прямые заходы, соцсети. Второй - "Карта кликов" в разделе "Поведение": видно, по каким элементам страницы реально жмут, а какие кнопки игнорируют. Третий - "Цели": сколько посетителей выполнили нужное вам действие, отправили форму, написали в мессенджер, позвонили.
Без настроенных целей Метрика показывает только трафик, а не результат. Цель создаётся в настройках счётчика: указываете, какое действие считать конверсией - переход на страницу "спасибо" после отправки формы, или клик по кнопке с JS-событием reachGoal в коде. Без этого шага непонятно, приводит ли трафик к заявкам или люди просто заходят и уходят.
Отдельно первое время пугает "процент отказов". Это доля визитов короче 15 секунд без действий на странице. Для лендинга с одним экраном ориентир, к которому обычно стремятся - до 20-30 процентов, но если у вас в теме человек долго читает перед решением, цифра выше нормальна сама по себе и не всегда говорит о проблеме.
Остальные отчёты - Вебвизор с записью сессий, карта скроллинга, аналитика форм - это уже надстройки над теми же тремя базовыми. Открывайте их точечно, когда конкретный отчёт показал проблему и нужно понять её причину, а не листайте весь список подряд.