Для лендинга обычно хватает 3-4 целей, и большинство из них - тип "JS-событие": клик по кнопке "Написать в Telegram", клик по номеру телефона, отправка формы заявки. Такая цель срабатывает по действию на странице, а не по переходу на отдельный URL, как у обычных одностраничников часто и есть - без отдельных "спасибо-страниц".
Если после отправки формы человек всё же попадает на отдельную страницу благодарности, подойдёт более простая цель "посещение страниц" по её адресу - настраивается за минуту без участия программиста. JS-события технически сложнее: их обычно прописывает разработчик в коде кнопок при вёрстке сайта, самостоятельно через интерфейс Метрики такую цель не собрать, только заказать у того, кто верстал сайт.
Отдельно стоит звонок: без подключённого коллтрекинга Метрика не видит телефонные обращения вообще, только клики по номеру на сайте, а сам факт звонка - нет. Для лендинга с большой долей заявок по телефону коллтрекинг стоит подключать отдельно, это платная услуга у большинства сервисов от 500-1000 рублей в месяц.
На практике для старта достаточно: клик по каждой кнопке связи (Telegram, WhatsApp, телефон) и отправка формы, если она есть. Остальные типы целей - глубина скролла, время на странице - полезны для анализа, но не отвечают на главный вопрос "сколько заявок принесла реклама", поэтому в приоритете именно кликовые цели.