Цвет для сайта выбирают не на глаз, а по трём шагам: сначала берут за основу цвет бренда или логотипа, если он есть, затем ограничивают палитру двумя-тремя цветами плюс нейтральные (белый, серый, чёрный), и в конце выделяют один яркий акцентный цвет только для кнопки действия, чтобы она заметно отличалась от всего остального на странице.
Если готового логотипа нет, отталкиваются от смысла бизнеса, но без фанатизма - зелёный для цветочного магазина логичен, но это не единственно верный вариант, и заказчику не обязательно жёстко привязываться к "цвету ниши". Важнее другое: цвета должны сочетаться между собой и не спорить за внимание - если на странице пять одинаково ярких цветов, посетитель не понимает, куда смотреть в первую очередь.
Ключевое правило про акцент: кнопка "Оставить заявку" должна быть единственным по-настоящему ярким элементом на экране. Если у вас яркие и кнопка, и заголовок, и иконки, и фон, глаз ни за что не цепляется - всё одинаково громкое. Приберегите насыщенный цвет только для действия, которое хотите получить от посетителя, весь остальной дизайн держите спокойнее.
Отдельно проверяют контраст текста и фона - это не вкусовщина, а требование читаемости: по стандарту WCAG для обычного текста нужно соотношение контраста не ниже 4,5 к 1 между цветом текста и фоном. Серый текст на светло-сером фоне может выглядеть стильно на макете, но на экране телефона в солнечный день его просто не прочитают. Проверить контраст можно любым бесплатным онлайн-калькулятором - вбиваете два HEX-кода цветов и получаете число.